|
|
Selderij Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 grote selderijknol van circa 750 g
-1 l water
-zout en witte peper
-peterselie
-250 g tomaten
verder: 1 ui, 30 g boter en 30 g bloem
Voorbereiding:
-de selderijknol schillen en in lichtgezouten water aan de kook brengen en bijn alaten gaar worden
-uit de knol met een aardappelboor balletjes steken
Bereidingswijze:
-van het kookvocht van de knol 3/8 l bewaren
-tomaten pellen, en harde kernen,pitten en vocht verwijderen ; snij het vruchtenvlees in blokjes
-ui fijn snijden en 5 min fruiten in de hete boter
-bloem toevoegen, doorroeren en even laten wennen
-langzaam, onder voortdurend roeren de hete 3/8 l selderijbouillon bijvoegen
-laat de saus zachtjes 5 min doorkoken
-op smaak brengen met zout en peper
-de balletjes en de tomaten door de saus roeren
-pan op klein vuur zetten en in 10 min gaar laten worden
|
|
|